Bánh Mì vo Vietname – pouličné jedlo vietnamskej kuchyne je známe svojou bohatou chuťovou paletou a jedlami, ktoré zdôrazňujú čerstvé ingrediencie a kombináciu rôznych chutí. Medzi jedno z najobľúbenejších a ikonických vietnamských streetfood jedál patrí Bánh Mì. Toto jedlo, ktoré kombinuje vietnamskú kuchyňu s francúzskym vplyvom, sa stalo neodmysliteľnou súčasťou uličných stánkov a reštaurácií v celom Vietname.
História Bánh Mì:
Bánh Mì je slovné spojenie, ktoré vo vietnamskom jazyku znamená „chlebík“. Jeho história siaha do koloniálneho obdobia, keď Vietnam bol pod francúzskou nadvládou. Francúzski kolonisti predstavili Vietnamskému obyvateľstvu pečenie chleba a bagety, čím sa začala tkanina Bánh Mì. Vietnamská verzia tohto jedla však začala svoj vlastný vývoj, keď bol tradičný francúzsky bagetový chlieb kombinovaný s miestnymi ingredienciami a chuťami. Týmto spôsobom vznikla jedinečná vietnamská bageta, ktorá je dnes známa na celom svete.
Ingrediencie a príprava:
Bánh Mì je známa svojou rozmanitosťou a všetky jeho ingrediencie sa často pripravujú čerstvé a podľa miestnych tradícií. Základom tohto jedla je bageta, ktorá je krásne chrumkavá zvonku a mäkká vo vnútri. Následne sa plní množstvom ingrediencií, vrátane:
Mäso
Tradičnými voľbami sú hovädzina, bravčové mäso, kurča alebo mäsové kúsky marinované v rôznych voňavých omáčkach.
Zelenina
Plní sa čerstvou zeleninou, ako napríklad okurkou, mrkvou, koriandrom, petržlenom a chilli papričkou pre štipku pikantnosti.
Sezamová omáčka a majonéza
Tieto omáčky dodávajú bagete špecifickú chuť a krémovú konzistenciu.
Koreniny
Často sa pridávajú koreniny, ako je korenie, čierne korenie a rybie omáčky pre výraznejšiu chuť.
Regionálne rozdiely:
Každý región vo Vietname má svoju vlastnú verziu Bánh Mì. V severnom Vietname sa často používa kurča a bageta je menšia a krehkejšia. V južnom Vietname si naopak radi doprajú bagetu s hovädzinou a viac pikantnými prílohami.
Populárny streetfood jedlo:
Bánh Mì nie je len jedlo, ale aj symbol vietnamského streetfoodu. Nájdete ho na každom rohu, kde miestni pouliční predajcovia rýchlo pripravujú čerstvé bagety a podávajú ich s úsmevom do rúk svojich spokojných zákazníkov.
Bánh Mì vo Vietname je viac než len obyčajný sendvič. Je to jedlo, ktoré zrkadlí bohatú históriu a kultúru Vietnamu. Jeho vôňa a chuť vás vtiahnu do života vietnamských ulíc a spoločne s miestnymi chuťami vytvoria jedinečný zážitok. Takže, ak sa niekedy ocitnete vo Vietname, nezabudnite ochutnať túto lahôdku a objaviť jej rôznorodé chute. Bánh Mì je skutočným kulinárskym pokladom, ktorý vás nenechá chladnými.
