História Currywurstu
Pôvod currywurstu siaha do povojnového Berlína, konkrétne do roku 1949. Práve v tomto období sa žena menom Herta Heuwer rozhodla experimentovať s ingredienciami, ktoré získala od britských vojakov – paradajkovým kečupom, worcesterskou omáčkou a kari práškom. Túto omáčku naliala na opečenú bravčovú klobásu a podávala ju s chlebom alebo hranolkami.
Jedlo sa rýchlo stalo hitom a získalo obrovskú popularitu, najmä medzi robotníkmi, ktorí potrebovali rýchle a sýte jedlo za dostupnú cenu. Dnes sa odhaduje, že v Nemecku sa ročne skonzumuje viac ako 800 miliónov porcií currywurstu, čo z neho robí jednu z najkvalitnejších pochúťok krajiny.
Ako sa pripravuje Currywurst?
Currywurst je jednoduché jedlo, ale jeho chuť závisí od kvalitných surovín a správnej prípravy.
Ingrediencie:
- 2 veľké bravčové klobásy (Bratwurst alebo Bockwurst)
- 1 lyžica oleja (na opečenie)
- 200 ml paradajkovej omáčky alebo kečupu
- 1 lyžička worcesterskej omáčky
- 1 lyžička kari prášku
- ½ lyžičky sladkej papriky
- Štipka čili prášku (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava klobásy: Klobásy opečte na panvici s trochou oleja alebo ugrilujte do zlatohneda. Ak chcete autentickú verziu, môžete ich aj jemne narezať, aby omáčka lepšie vsiakla.
- Príprava omáčky: V kastróle ohrejte paradajkovú omáčku, pridajte worcesterskú omáčku, kari prášok, papriku a čili. Nechajte prevariť, aby sa chute spojili.
- Servírovanie: Opečené klobásy nakrájajte na kúsky, prelejte omáčkou a posypte ďalšou dávkou kari prášku pre výraznejšiu chuť.
- Prílohy: Currywurst sa tradične podáva s hranolkami, chlebom alebo žemľou.
Currywurst ako street food
Currywurst je dokonalým príkladom jednoduchého, no chutného street food jedla. V Nemecku ho nájdete takmer všade – od stánkov na uliciach, cez vlakové stanice, až po špecializované reštaurácie. Každý región má svoju vlastnú variáciu – niektoré miesta pridávajú do omáčky viac papriky, iné preferujú jemnejšie chute.
V Berlíne je dokonca Múzeum Currywurstu, ktoré oslavuje jeho históriu a kultúrny význam.
Currywurst vo svete
Hoci je currywurst typicky nemeckým jedlom, jeho popularita sa rozšírila aj do zahraničia. Nájdete ho v rôznych európskych mestách, ale aj v USA, kde sa objavuje na festivaloch a v reštauráciách s nemeckou kuchyňou.
Currywurst je dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže byť mimoriadne chutné a obľúbené. Jeho kombinácia chrumkavej klobásy, výraznej kari omáčky a dokonalého street food podávania z neho robí ideálnu voľbu pre každého, kto chce ochutnať kúsok nemeckej gastronómie. Ak sa ocitnete v Nemecku, určite neváhajte vyskúšať túto ikonickú pochúťku!
